Pieczona ryba z warzywnym risotto

RISOTTO Z WARZYWAMI

Włoszczynę tarkujemy na grubej tarce lub bierzemy mrożoną mieszankę warzyw. Dusimy na patelni z oliwą, wodą i masłem. Dodajemy sól i pieprz. Tymczasem gotujemy ryż – z łyżeczką soli i cukru. Gdy warzywa zmiękną dodajemy do nich ugotowany ryż. Podczas podgrzewania można dodawać mleka, prawidziwe risotto bowiem powinno być bardzo kremowe, a wręcz kleiste, co jednak nie każdy lubi.

RYBA

Potrzebne są filety z jakiejkolwiek ryby – dorsz, mintaj, panga (sic!), sola. Mogą być mrożone. Obieramy jedną marchewkę i jedną pietruszkę lub dwie marchewki – dowolne składowe włoszczyzny oraz kroimy kawałek pora. Por jest najważniejszy. Z marchewki i pietruszki robimy trocinki za pomocą obieraka. Chodzi o to, by powstały takie cieniutkie wstążeczki. Tak przygotowane warzywa układamy w naczyniu żaroodpornym, polewamy oliwą, solimy i pieprzymy. Na to układamy filety. Częścią warzyw można rybę przykryć. Jeszcze troszkę soli i pieprzu, ale nie za dużo, bo ryba i tak przejdzie smakiem przyprawionych już warzyw. Na wierzch kładziemy kawałeczki masła i przykrywamy szczelnie folią aluminiową lub papierkami po maśle. Pieczemy jakies 45 minut na 180-200 stopni.

Może Ci się również spodobać:

Ryba po marokańsku w szafranie, z kuskusem i salsą, wg Jamiego Olivera
Ryba pieczona w całości (prosty pstrąg)
Kanapka nicejska z tuńczykiem/Nicejski Pan-Bagnat/krok po kroku
Łosoś z groszkiem z parowego koszyczka w max.15 minut w sumie
Kotlety z marchewki, marchewkowe karbinadle
Chowder
Paczuszki czyli super krucha i niesucha ryba z pieca
Wspaniałe roladki z ryby faszerowane szpinakiem
Tagliatelle al pomodore/Klasyczny makaron z pomidorami
Na instagramie 2 filmy z przepisem na rybę z grilla z quinoą
Frittata ze szparagami, kozim serem i chilli
Okropnie zdrowy i wegetariański obiad – falafel i kuskus z warzywami
Rzymski prosty makaron z masłem, sezamem i parmezanem
Ryba po grecku
Pyszna prosta zupa porowo-ziemniaczana
Pad Thai III (prawdziwy)