![Łatwe w jedzeniu, klasyczne hamburgery](http://www.coolinarny.com/wp-content/themes/hatch/images/single_image_placeholder.png)
Łatwe w jedzeniu, klasyczne hamburgery
Jest kilka zasad dotyczących dobrego hamburgera. Bułka musi być bardzo miękka (co nie znaczy, że nie chrupiąca), po prostu leciutka i słodkawa.
Mięso musi być wołowe i mieć dodatek musztardy. Nie może to być wołowina mielona z paczki.
Ser powinien być cheddarem, inaczej ginie wśród smaków.
Powinien mieć ogórka kiszonego i czerwoną cebulę. To idealna para. (Cebulę białą trzeba by było marynować lub podsmażać, czerwona jest łagodna, słodka i chrupiąca).
Keczup musi być słodki i mocno keczupowy jak Heinz czy Hellman’s.
Musztarda nie musi być dijońska, również może być “komercyjna”, żółta i słodkawa.
I tyle.
Mięso robicie dodając do niego jajko, sól, pieprz, musztardę. Dzielicie na kuleczki, rozpłaszczacie i smażycie po 2-3 minuty z każdej strony na oliwie z oliwek z drugiego tłoczenia.
Bułeczki polecam zrobić dzień wcześniej z tego przepisu.
Przed przyrządzeniem hamburgerów musicie mieć wszystko przygotowane, bo szybko stygną gdy je składacie. Pokrójcie więc ogórka i cebulę, starannie w plasterki. Ogórka najlepiej wzdłuż w długie plastry – małe wypadają. Cebulę w krążki. Keczup i musztardę przełóżcie do miseczek i powkładajcie do nich łyżeczki, bo jak będziecie wyciskać trudno będzie wyważyć odpowiednią ilość.
Na bułce układacie mięso, na mięsie cheddar. Wkładacie do piekarnika na 5 minut na 200 stopni obok kładąc górę bułki. Wyjmujcie, smarujecie keczupem i musztardą, kładziecie ogórka i cebulę. Przykrywacie. Gotowe.
Na zdjęciu widziecie świeżego ogórka – wersja letnia. W porządku, smakują dobrze, ale na pewno nie klasycznie 🙂
Link do hamburgerów z McDonalda tutaj
oraz do hamburgerów Jamiego Olivera – tutaj.
precyzyjny przepis na mięso – tutaj
Potrzebujecie:
- te bułeczki
- wołowinę nie z paczki, a z dobrego mięsnego, na wagę lub pomieloną z wybranego kawałka (z 0,5 kg wyjdzie 6-8 kotletów)
- cheddar – kilka plastrów
- sól i pieprz do mięsa
- 2 łyżki musztardy na 0,5 kg wołowiny
- ogórka kiszonego
- czerwoną cebulę
- keczup Heinz
- musztarda