Tort z batata i orzeszków przekładany twarożkiem

Dużego batata obierz i zetrzyj na drobnych oczkach. Zmiel prażone niesolone orzeszki, ilosc mniej wiecej o wadze batata. Orzeszków nie musisz mielić aż do masła orzechowego, tylko na proszek, wstęp do miazgi. Pomieszaj z batatem, dodaj 1 jajko, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, szczyptę cynamonu i wybrany słód – u mnie to i miód i brązowy cukier i ksylitol. Wszystkiego po dużej łyżce, może ciut wiecej. Probuję mimo jajka. Znajdz małą okrąglą foremkę, wyściel pergaminem, nałóż ciasto. Piecz 30 min w 180 st. Po wyjęciu postaw na kratce do wystygniecia. Do kremowego twarożku dodaj melasę. Ja użyłam pojemnik President 350 gram. Melasy dodałam 1 łyżkę. Dodałam też sok ten syrop ze zdjęcia Sunquick (to taki syrop, który po rozcieńczeniu 1 do 9 z wodą smakuje jak sok z kartonu) i miód.  Jeśli nie używacie cukru (w syropie jest), użyjcie np. soku wyciśniętego z pomarańczy. Dobrze też zetrzeć skórkę. Próbowalam aż będzie słodkie.
Po wystygnieciu ciasta przekroilam je w poprzek i nałożylam pół twarożku. Przykrylam drugą cześcią i nałożyłam resztę twarożku. Polałam po wierzchu syropem klonowym. Syrop może stać przy serwisie, jakby tort okazał się za mało słodki. Dla niektórych ten twaróg jest zbyt kwaskowaty, możesz użyc twarogi do sernika z wiaderka. Ciągle nie jest to maślany krem ani bita śmietana….