Domowe burgery w maślanych mini bułkach z sosem limonkowym

No cóż, nie ma tu żadnej filozofii wbrew pozorom. Bułeczki znów zrobiłam wg tego przepisu. Małe.

Kupiłam mielone mięso wołowe z dobrego mięsnego, nie z paczki, gdzie mielą zrazówkę (dla niektórych zrazówka do burgerów może być za chuda, więc wedle uznania).

Pomieszałam ją z musztardą, płatkami chilli, solą, pieprzem, sosem worcestershire i ulepiłam kulki, spłaszczyłam je na grubość 1,5 cm i wycinałam tym samym pokalem, którym wycinałam wcześniej bułeczki, żeby kotlety były dopasowane.

Do farszu potrzeba czerwoną cebulę (mniej ostra na surowo), ostry ser (u mnie parmezan, najlepiej cheddar) i jakieś pikle (u mnie jabłuszka kaparowe). Do tego musztarda i keczup lub sos limonkowy. Sos limonkowy zrobisz dodając do jogurtu skórkę z limonki, odrobinę z niej soku i sporo soli. Możesz dodać majonez.

Kotleciki smażyłam na sporym ogniu po 3 minuty z każdej strony. Kładłam na bułce ze wszystkim prócz pikli i sosów i zapiekałam 5 minut  (bułka otwarta). Wyciągasz, kładziesz pikle i sosy i zajadasz.

Potrzebujesz na 6 mini burgerów:

• hamburgerki z tego przepisu
• mieloną wołowinę – ok. 40 dkg
• 2 łyżki musztardy
• 2 łyżki sosu worcestershire
• 2 spore szczypty soli morskiej
• tyle samo pieprzu świeżo mielonego
• 6 plastrów czerwonej cebuli
• dowolne pikle
• 6 plastrów ostrego sera

Na sos limonkowy

• 6 łyżek jogurtu greckiego
• skórka z 1 limonki
• sok z połowy limonki
• 4 szczypty soli morskiej
• w opcji łyżka majonezu