Szarpane mięso w sosie barbeque (pulled meat in bbq sauce)

Przepis podaję Wam w nietypowy sposób. Nie miałam aparatu, gdy to robiłam, tylko telefon. A potem Goście prosili mnie o przepis. Wklejam Wam więc kawałek smsa, nie z lenistwa oczywiście, a żeby Wam pokazać jakie to łatwe 🙂 jeśli to wg Ciebie zły pomysł, nie hejtuj, tylko nie czytaj 🙂

Użyłam łopatkę wołową, bo wolę wołowinę, ale możesz użyć łopatkę wieprzową. Na kilka takich kanapek i jeszcze bolognes (najpierw) potrzebujesz powiedzmy jakieś:

• 0,6 kg mięsa
• puszkę pomidorów
• 2-3 łyżki sosu worcstershire
• 2-3 łyżki keczupu
• 2-3 łyżki octu jabłkowego, nie byle jakiego, bo zepsuje Wam potrawę, u mnie Ponti
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki miodu/brązowego cukru/cukru muscovado
• jakiś bardzo dobry niskosłodzony dżem śliwkowy, morelowy lub jabłkowy (nie truskawkowy, leśny czy malinowy)
• brandy lub rum – 50 ml
• szklanka coli, w opcji

Następnie robię tak jak w tym smsie:

Na etapie wyjęcia mięsa (po 4h duszenia) podaję je na makaronie jako bolognese. I dopiero następnego dnia robię z sosu bbq, dorabiam sałatkę i podaję mięso z sałatką w bułce maślanej.

Sałatka:

• ćwierć białek kapusty, posiekana drobno w paski
• jedno jabłko – starte
• ocet jałbkowy – 2 łyżki
• sok z połowy cytryny
• łyżka miodu
• 3 łyżki oliwy z oliwek

pomieszaj składniki dipu i wylej na posiekane i starte warzywa. Pomieszaj, sałatka musi się przegryźć jakiś czas.

Na koniec, zostało mi trochę samego sosu, bez mięsa. Ugotowałam ryż, do sosu wrzuciłam rozmrożone krewetki i podałam to na ryżu. Posypałam z wierzchu pestkami granatu. Granat jednak musi być baardzo dojrzały, kupuj takie, które wyglądają już podejrzanie i są gdzeniegdzie wklęsłe. Nie baw się w uderzanie nożem przekrojonego granatu, by wypadły pestki. Przekrój owoc i wydłubuj pestki, co jest łatwe, gdy owoc jest dojrzały.