Pieczony łosoś i mango chutney czyli zdrowy wykwintny obiad w 15 minut

Łososia połóż w brytfance na plasterkach cytryny skórą do góry. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Na każde 100 gram przypada 10 minut pieczenia.

W trakcie pieczenia zrób chutney. Obierz ze skóry miękkie mango. Tnij miąższ wokół pestki. Pokrój mango w kostkę. Pomidora zalej wrzątkiem i zdejmij z niego skórę. Potnij w kostkę. Papryczkę chilli potrzyj energicznie między dłońmi aż zacznie grzechować. Rozetnij, wysyp pestki, posiekaj. Posiekaj również kolendrę. Pomieszaj mango z pomidorami, chilli i kolendrą.

Wyjmij łososia z pieca, zdejmij z niego skórę, skrop cytryną, posól, popieprz i ułóż chutney.

Potrzebujesz dla 2 osób:

• 200-300 gram filetu z łososia, możesz przed pieczeniem go przekroić na dwie porcje
• 1 mango
• 1 dużego pomidora
• 1 papryczkę chilli
• garść kolendry – listki i łodyżki
• sól, pieprz
• kilka plastrów cytryny

Pieczony łosoś i mango chutney