Słono-słodkie kruche maślane ciasteczka z paluszkami i słonym karmelem

Słono-słodkie kruche maślane ciasteczka z paluszkami i słonym karmelem

OLYMPUS DIGITAL CAMERA 2 3 4 5 6 OLYMPUS DIGITAL CAMERA 8

  • 1,5 szklanki połamanych paluszków słonych
  • pół kostki miękkiego masła
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki miodu
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • pół łyżeczki soli morskiej
  • 1 i 3/4 szklanki mąki
  • 0,5 puszki mleka skondensowanego słodzonego (do zrobienia kajmaku)
  • sól morska z młynka do posypania gotowych ciastek

Włóż 1/4 szklanki paluszków do worka i rozbij je wałkiem dość grubo.

Otwórz puszkę mleka skondensowanego, włóż do garnka z wodą do wysokości  -2cm wysokości puszki. Zagotuj wodę i gdy się zagotuje zmniejsz ogień, gotuj 4h, dolewając wrzątek z czajnika gdy za dużo wyparuje. Wyjmij ostrożnie i dokładnie pomieszaj (na dole będzie skarmelizowane, na górze nie). Kajmak gotowy.

Pomieszaj masło z cukrem w mikserze, aż będzie puszyste (ja robiłam wszystko jak zwykle dłońmi, wychodzi doskonale, więc zależy to od Ciebie).

Dodaj żółtka, miód, ekstrakt waniliowy i sól, pomieszaj. Na końcu dodaj mąkę i połamane paluszki i pomieszaj do uzyskania jednolitej masy (da się z niej lepić kuleczki).

Pozostałe paluszki włóż do worka i rozbił wałkiem dużo drobniej, wysyp na talerz i tworząc kuleczki z ciasta nabieraj trochę okruchów i twórz kuleczki razem, obtaczanie nie zadziała, musisz je trochę powbijać. Rozpłaszczaj kulki na blasze z pergaminem i twórz w środku wgłębienie (np.kciukiem, stąd ciasteczka nazywają się Salted Caramel-Pretzel Thumbprints)  na kajmak. Schłodź 30 minut, piecz 15 minut w 175 stopniach. Nie dłużej. Wyjmij, ostudź na kratce (będą miękkie jeszcze, stwardnieją). Gdy wystygną ponakładaj po pół łyżeczki kajmaku. Na końcu posyp zmieloną solą morską.

Przepis: Food Network

OLYMPUS DIGITAL CAMERA 11 12 13 14 15 OLYMPUS DIGITAL CAMERA