Purée ziemniaczane z boczkiem w młodej kapuście

Kapustę pogotuj przez 10 minut, by łatwiej odeszły liście. Możesz też delikatnie oddzielić liście i dopiero wtedy je pogotować na parze 5 minut.

Usmaż na suchej patelni na skwarki drobno pokrojony boczek wędzony (ja użyłam szynki serrano, żeby było chudziej).

Ugotuj ziemniaki w słonej wodzie, odcedź, dodaj masło, mleko i potłucz. Dodaj rozmaryn i tymianek. I usmażony boczek. Pomieszaj.

Na każdym liściu połóż łyżkę-dwie purée i zwiń. Boczki podwiń. Układaj w brytfance. Zalej cienkim rosołkiem, który zrobisz tak:

2 marchewki, cebulę, plasterek boczku lub szynki parmeńskiej i pół papryki gotuj 40-60 minut z solą, pieprzem i liściem laurowym w 1,5 litra wody.

Gołąbki zalane bulionem piecz 0,5h w 180 stopniach, bo nie ma w nich nic surowego.

Podawaj z kwaśną śmietaną (u mnie oczywiście jogurt grecki)

Potrzebujesz na 10 gołąbków: