Wyjątkowa pizza z domowym prostym pesto i zielonym chilli

To jeden z tych przepisów, w którym panuje pewien reżim (choć frywolność i kreacja w kuchni jest najpiękniejsza i tak właśnie powstał ten przepis :]). Chodzi jednak o to, że jeśli kupicie pesto – pizza będzie miała zupełnie inny smak i nie będzie tak dobra.

Zrób proste pesto, bez cytryny, tylko orzeszki pinii i bazylia. Możesz dodać czosnek. Oczywiście plus oliwa. Zmiel lub zmiażdż orzeszki pinii z bazylią mniej więcej w proporcji 1 do 1 zalewając oliwą. Nie zastąpisz niczym pinii – są baardzo słodkie i kremowe. Dodaj sól i pieprz. Rozsmaruj na cieścicie położonym na blasze. Z wierzchu podrzyj mozarellę i ułóż zieloną papryczkę chilli. Na zdjęciu jest czerwona i w ogóle to wersja mini, ale wierzcie mi – zielona ma zupełnia inny smak i o wiele bardziej pasującą do tego domowego prostego pesto.

No i ciasto, od którego powinnam zacząć, to zawsze pół szklanki wody, ćwierć kostki drożdży, płaska łyżeczka cukru, płaska łyżeczka soli, dwie szklanki wody i max pół szklanki oliwy. Drożdże rozpuszczasz w wodzie zalewasz mąkę w misce, dodając oliwę, wyrabiasz. Gdy będzie jednolite odstawiasz. W tym czasie robisz pesto i przygotowujesz sobie wszystko. Nagrzewasz na maxa piekarnik, 250 lub więcej. Wracasz do ciasta gdy urośnie i rozwałkowujesz. Rozwałkowane przekładasz na naoliwioną ręcznikiem blachę.

Przygotowaną pizzę pieczesz ok.10 minut – zależy od piekarnika i wielkości pizzy – wystające brzegi muszą być rumiane, a ser nie tylko rumiany, ale z bąbelkami i dobrze jeśli też jest rumiany.

W dziale PIZZA znajdziesz wiele przepisów na różne pizze.

Potrzebujesz:

• 2 szklanki mąki
• 0,5 szklanki ciepłej wody
• 0,5 szklanki oliwy do ciasta
• 0,25 kostki drożdży
• łyżeczkę soli
• łyżeczkę cukru
• 100 gram pinii
• pęczek bazylii
• pół szklanki oliwy do pesto
• sól, pieprz
• zielona papryczka chilli
• kulka mozarelli