Sałatka z kozim serem, krewetkami i granatem

To sałatka dobra na lancz, przyrządza się ją migusiem. Potrzebne Ci będą krewetki (jeśli masz mrożone włóż je do zimnej wody z cytryną), jakaś sałata (u mnie roszponka, może to być baby szpinak, rukola – jeśli lubisz jej ostry smak), granat (dojrzały, czerwony) i owczy ser, niezbyt mocny. Krewetki możesz zastąpić przegrzebkami, wówczas nie będzie potrzebny już ser.

Do dipu potrzebujesz sok z cytryny, oliwę z oliwek (1 do 3), miód i musztardę oraz słoiczek do szejkowania sosu. Wlej do niego oliwę, 1/3 tej ilości oliwy soku z cytryny, 2 łyżki miodu i 2 musztardy (powielaj ilości w zależności od liczby osób). Dodaj soli i pieprzu, zakręć i wstrząśnij mocno.

Krewetki połóż na folii alu, polej oliwą lub masłem, dodaj soli i pieprzu, skrop cytryną, połóż wyciśnięty kawałek cytryny obok, ząbek czosnku w łupince, zawiń i grzej 5 minut w 200 stopniach. Niezależnie od tego czy używasz gotowanych czy surowych, czas będzie ten sam.

Granata przekrój i wyrzuć pestki uderzając mocno w jego skórkę. Miąższ też jest jadalny. Jednak w niedojrzałym granacie pestki będą twarde i kwaśne, niejadalne. Jeśli masz szczęście i dostęp do prawdziwych egzotycznych owoców uderzanie w ogóle nie będzie konieczne, pestki wypełniają w takim owocu całe wnętrze.

Pokrój ser w plasterki.

Umytą sałatę ułóż na talerzu, rozkładając ją równomiernie i szeroko, tworząc z niej „dywan” dla reszty. Polej obficie dipem, posyp pestkami. Ułóż ser i krewetki. Równomiernie ułożonej sałatki nie trzeba mieszać.

Możesz podać z chlebem.

Potrzebujesz:

• krewetki królewskie
• ser kozi
• granata
• roszponkę
• sok z cytryny
• oliwę z oliwek
• sól, pieprz
• miód
• musztardę