Zielone ravioli z pleśniakiem

Do szpinakowego ciasta nadaje się wyłącznie szpinak rozdrobniony. Odkrójcie 1/4 opakowania (ma ok 400 gram) i pomieszajcie z niecałą szklanką wody. Szpinak musi się rozpuścić. Dodajcie odrobinkę soli i dodawajcie tyle mąki ciągle mieszając ile pochłonie woda ze szpinakiem do uzyskania ciasta.  Wyrabiajcie i rozwałkujcie.

Wycinajcie prostokąty, kładźcie na każdym listek baby szpinaku (dostępny cały rok, np. w Tesco) i mały kawałeczek ulubionego sera pleśniowego. Zaklejajcie i dociskajcie widelcem. Możecie wyrównać brzegi obcinając je nożem.

Gotujcie 3-4 minuty w osolonej wodzie. Podawajcie z masłem lub z beszamelem.

Jeśli zrobiliście za dużo, zamroźcie je surowe rozkładając w zamrażarce obok siebie i dopiero po zamrożeniu wkładając do woreczka.

Potrzebujecie na ok 30 pierożków:

• 100 gram szpinaku mrożonego
• niecała szklanka wody
• ok 300 gram mąki, max 0,5 kg
• tyle listków baby szpinaku świeżego ile pierożków
• 100 gram sera pleśniowego